राज्यात हॉटेल आणि रेस्टॉरंट्समध्ये बनावट पनीरच्या वाढत्या विक्रीवर नियंत्रण आणण्यासाठी अन्नसुरक्षा विभागाने कठोर पाऊल उचलले आहे. आता पनीरसारखे दिसणारे पण दुधाऐवजी वनस्पती तेल व इतर घटकांपासून बनवलेले ‘चीज ॲनालॉग’ वापरणाऱ्या पदार्थांवर स्पष्ट लेबलिंग बंधनकारक करण्यात आले आहे.
नव्या नियमांनुसार, कोणत्याही हॉटेल किंवा खाद्यपदार्थ विक्रेत्याने जर पनीरऐवजी चीज ॲनालॉगचा वापर केला असेल, तर मेन्यू कार्ड, बिल आणि डिस्प्ले बोर्डवर त्याचा स्पष्ट उल्लेख करणे अनिवार्य राहणार आहे. ग्राहकांची फसवणूक टाळण्यासाठी हा निर्णय घेण्यात आल्याचे अधिकाऱ्यांनी सांगितले.
अनेक ठिकाणी कमी किमतीत बनावट पनीर वापरून पदार्थ विकले जात असल्याच्या तक्रारी वाढल्यानंतर ही कारवाई करण्यात आली आहे. आरोग्याच्या दृष्टीनेही अशा पदार्थांचा वापर हानिकारक ठरू शकतो, असे तज्ज्ञांचे मत आहे.
अन्न व औषध प्रशासनाने (FDA) हॉटेल्सवर नियमित तपासणी सुरू केली असून नियमांचे उल्लंघन आढळल्यास कडक कारवाई आणि दंडाची तरतूद करण्यात आली आहे. ग्राहकांनीही सजग राहून योग्य माहिती असलेले पदार्थच खरेदी करावेत, असे आवाहन करण्यात आले आहे.
या निर्णयामुळे हॉटेल व्यवसायात पारदर्शकता वाढेल आणि ग्राहकांचा विश्वास अधिक मजबूत होईल, अशी अपेक्षा व्यक्त केली जात आहे.
